Der effektive Gebrauch eines Menüplans festigt die Preise Ihrer Betriebsmittellieferungen.

Interchef ist Ihnen bei der Planung Ihres Menüs behilflich. Wie Gastronomen wissen, muss ein Menüplan den Anforderungen vieler, verschiedener Benutzergruppen entsprechen. Allerdings sind die Gruppen manchmal so unterschiedlich, dass ein weiterer Menüzyklus eingerichtet werden muss, um Ihnen zu entsprechen. Die frühzeitige Einbeziehung aller Benutzer bereitet viel Herzschmerz und harte Arbeit. Ist der perfekte Menüplan erstellt, kann dieser benutzt werden, um eine Vorhersage für die benötigten Herstellungszutaten zu treffen. Interchef kann verwendet werden, um die Preise anhand der errechneten und mit vorhandenen Lebensmitteln verglichenen Mengen zu festigen.

Die Erstellung Ihres Menüzyklus per Hand kann Monate dauern. Mit Interchef jedoch ist es nur eine Frage von Stunden. Einmal vervollständigt, ist es einfach, Artikel nach Bedarf hinzu zu fügen oder zu entfernen. In der Tat ist es ebenso einfach den gesamten Plan von Grund auf neu zu schreiben, falls Sie das möchten.

Interchef wird Ihnen also nicht nur bei Ihrer Menüplanung helfen, sondern auch die Preise der benötigten Zutaten zu festigen.

 

Die Produktionsüberwachung mindert Verluste.

Die Bestellungen in Interchef sind bezugnehmend auf die Anzahl benötigter Gerichte angelegt. Das System bestellt gerade genug Zutaten, um Ihre Rezepte und die angegebene Portionenanzahl zu produzieren. Interchef erstellt tagtäglich eine Liste für die Produktion in der Küche. Diese beschreibt die genaue Menge der Portionen, die Sie produzieren müssen und wie viele von den Zutaten Sie benötigen. Es ist möglich, Herstellungsbeschreibungen und jede HAACPP-Information einzufügen.

Ebenfalls über Interchef abrufbar ist eine Kommissionierliste. Diese gibt dem Koch oder Lagerverwalter Auskunft, was die Küche für die Tagesproduktion aus den Lagern benötigt. Die Kommissionierliste ist unmittelbar mit der Produktionsliste der Küche verbunden. Durch Nutzung beider Listen können Sie die Neigung, zu viele Mahlzeiten herzustellen vermindern und “Sicherheitseinkäufe” ausschliessen.

 

Die Warenbestandskontrolle stoppt die Überbestellung. Sie ist Managern behilflich, die Übersicht im Lager zu behalten und die Sicherheit zu wahren.

Der Bestandsposten Interchef’s wird täglich ermittelt und ist ein “lebendiges Lager”.

Nachdem die tagtägliche Ausgabe aller Zutaten für die Küche erfolgt ist, wird der Bestand anhand der im Lager verbliebenen Produkte und aller eingehenden Lieferungen des Tages kalkuliert. Daher sind wir jeder Zeit in der Lage Ihnen mitzuteilen, welches der Bestand sein sollte.

Wir empfehlen den Bestand regelmässig mindestens einmal wöchentlich im System zu aktualisieren. Unabhängig davon wird Supply Direct Ihren Bestand mindestens einmal pro Monat zählen.

Das Zählen des Bestandes ist insofern wichtig, da die Anzahl im Lager befindlicher Artikel dazu dient, Bestellungen an Lieferanten automatisch zu mindern oder zu erhöhen. Jegliche Abweichungen zwischen Interchef’s Bestand und dem tatsächlichen Lagerbestand werden mit einem gesonderten Kontoschlüssel für Zahlung und Analyse in Rechnung gestellt.

 

Interchef ist ein Mehrfach-Nutzer-System.

Als internetbasierendes Produkt ist Interchef.

Die Vorteile sind offensichtlich. Sie können von überall auf der Welt, sieben Tage in der Woche, rund um die Uhr auf alle Daten zugreifen.

Über das Internet einzukaufen bedeutet nicht, dass die Daten ungesichert sind. Alle Kundendaten sind durch die Benutzeranmeldung und ein verschlüsseltes Passwort geschützt. Sie können somit nur auf Ihre eigenen und keine fremden Daten zugreifen.

 

Der Erhalt von nur einer Rechnung bedeutet, dass Sie weniger Zeit benötigen, um diese zu überprüfen, zu unterschreiben und zu bearbeiten.

Die Bearbeitung einer Rechnung kostet in der Branche normalerweise 100 € (£60). Angenommen Sie erhalten für jede Lieferung eine Rechnung, in Ihrem Beispiel wären das 20 pro Woche, so würden Ihre jährlichen Bearbeitungskosten 104.000 € (£62.400) betragen. Im Gegensatz dazu würde Sie die Rechnungsbearbeitung mit Supply Direct nur 5.200 € (£3.120) kosten.

Ferner kann Ihre Rechnung auch als Verwaltungsinstrument genutzt werden, da Interchef fähig ist, die Kosten für die verschiedenen Bereiche Ihrer Organisation zu trennen. Führen Sie zum Beispiel die Gastronomie innerhalb einer Behörde, Schule oder eines Krankenhauses so könnten Sie die Übersicht darüber gebrauchen, wieviel für Schüler, Patienten, Mitarbeiter, Besucher und Feierlichkeiten ausgegeben wurde. Interchef kann all dies für Sie tun. Jeder Kostenstelle kann ein eigener Abteilungscode zugeteilt werden. Jede Kostenstelle kann daher eine detaillierte Rechnung über ihre Geschäftigkeiten erhalten.

 

Es ist unverzichtbar ordentliche und angemessene Verträge für Lieferungen von Lebensmittelerzeugnissen zu haben.

Für den unwahrscheinlichen Zwischenfall einer Lebensmittelvergiftung müssen Sie in der Lage sein, sorgfältige Prüfung nachweisen zu können.

Alle Lieferanten die mit uns zusammenarbeiten sind an unsere allgemeinen Geschäftsbedingungen gebunden. Des weiteren müssen sie sich einer Prüfung von STS Limited unterziehen, einer unabhängigen Gruppe Gesundheitsbeamter. Jeder Lieferant muss sich pro Jahr zwei Prüfungen, einer angemeldeten und einer unangemeldeten, unterwerfen.

Supply Direct wird nur Liefanten mit einem “B-Grad-Ausweis und darüber hinaus beschäftigen.

 

Durch Verknüpfung jeglicher Bargeldkassen oder Automaten mit Interchef profitieren Sie von der einmaligen Eingabe der Daten. Zusätzlich ist die Kasseninformation per Tastendruck und in einem benutzerfreundlichen Format abrufbar.

Wie funktioniert es?

Solange Ihre aktuelle Kasse eine Textdatei mit PLU-Kennzahlen erstellen kann, kann Interchef die Daten auch einlesen. Die gängigste Systemeinstellung für die Kassen ist die Erstellung einer Textdatei, welche die Geschäftsvorfälle des Tages enthält. Die Textdateien werden dann in einer lokalen “ODBC”-Datenbank zusammen gefasst, über welche die Informationen an Interchef weitergeleitet werden. Ebenso können die Kassen durch Nutzung von Interchef aktualisiert werden. Wenn Sie also Ihr Tagesmenü auf jeder Kasse sehen möchten, kann Ihnen dies zu Beginn eines jeden Tages über die “ODBC”-Datenbank gesendet werden.

 

Interchef ist mit den meisten Buchhaltungssoftware-Paketen kompatibel.

Zurzeit haben wir zu folgenden Anbietern von Buchhaltungssoftware Verbindungen:

“Sun Accounts”-, “Sage- und Pegasus Accounting”-Paketen. Jene Kunden, die sich für Interchef’s One Stop Shop entscheiden, können von der Verknüpfung ihrer Rechnungen mit ihrem Buchhaltungssystem profitieren. Das bedeutet, dass Rechnungen nicht noch einmal eingegeben werden müssen. Es ist ausserdem möglich, Rechnungen vor der Buchung zu überprüfen. Erhalten Sie zum Beispiel eine Rechnung über einen vorher vereinbarten Betrag hinaus, kann Interchef eine Warnung per E-Mail an den Sachbearbeiter senden.

 

Die One Stop Shop Option garantiert einen Festpreis.

Supply Direct kann für jeden verhandelten Zeitraum (in der Regel 12 Monate) einen Festpreis garantieren. Der Festpreis kann für einen bestimmten Menüzyklus, …… oder.

Der Vorteil hier liegt darin, dass die Kunden genau wissen, wie hoch Ihre Gastronomiekosten sein werden.

 

Bestellungen werden automatisch an die Lieferanten erteilt.

Falls Ihr Schlüsselpersonal, aus welchen Gründen auch immer, einmal nicht auf Arbeit sein sollte, müssen Sie um die Erteilung Ihrer Bestellungen an die Lieferanten nicht besorgt sein. Interchef leitet alle Bestellungen automatisch weiter. Sie müssen sich einzig darum sorgen, dass Ihre Köche vor Ort sind um die Mahlzeiten vorzubereiten. Die Bestellungen werden einen Tag vor Lieferung kurz nach 13:00 Uhr erteilt. Unsere Kunden haben bis dahin Zeit, um Änderungen vorzunehmen.

 

Durch Grössenvorteile sind wir in der Lage, wirksamer einzukaufen als ein Einzelner es tun könnte. Als Unternehmen kaufen wir im Jahr Lebenmittel im Wert von £40 Millionen ein. Das ermöglicht uns viel bessere Geschäfte zu verhandeln als Sie selbst. Das bedeutet ausserdem, dass wir bei Lieferanten- oder Lieferproblemen mehr Einfluss ausüben können. Wir sind bestrebt, Problemlieferanten schneller auszumustern.

 

Knowing that all food produce has been vigorously vetted by us and our independent auditors before it arrives in your kitchens means that you can relax.

All of our suppliers must submit to an audit before being allowed to supply. This audit is carried out by independent current practicing Environmental Health Officers. Suppliers are given a grading of A, B, C, D or E. C and above is a pass. Each supplier is given a report copied to us (and you if required). The report details how the inspection has been carried out, the criteria used, the results of the audit and what steps the supplier needs to take to improve their rating. The supplier will need to demonstrate at all subsequent audits that it has completed the improvement orders or it may risk losing its certificate.

In addition we at Supply Direct have developed our own Site Procedures and Quality Assurance manuals that enables each kitchen to implement its own food safety policy. It also lays down procedures which if followed will ensure that any Environmental Health Inspections are easily passed.